“ T.T.STEAK”/แม่ช้อยนางรำ

โดย : แม่ช้อยนางรำ

คุณ “เกสร เหมทานนท์”เจ้าของร้านทำผม “เกศณี”ที่โด่งดังเพิ่มงานใหม่ให้กับคนที่ชอบกินอาหารฝา-หรั่ง        ร้านอาหารฝรั่ง ถูกกะตังค์ถูกลิ้นคนไทย               หรือแถวซอยทองหล่อถนนสุขุมวิทเท่านั้น               ถนนอำนวยสงคราม ย่านเกษะโกมลก็มีเหมือนกัน               อู้ฮู..วุ๊ยว้ายเจ้านาย ถนนอำนวยสงคราม ใกล้กับสะพานเกษะโกมล ย่านคนไทย ก็มีร้านอาหารฝรั่งขาย ชั้นไปลองของเขามาแล้ว ก็บอกได้ว่า               เจ้านายไปอุดหนุนเขาได้ ไม่เสียฟอร์ม               ไม่ต้องเข้าโรงแรมสี่ดาวส..ห้าดาว ที่แพงปล่าว..ปล่าว รวมทั้ง ไม่ต้องถ่อไปไกลถึงถนนสุขุมวิท รถติดบรรลัย น้ำมันใกล้จะบ้า               ลิตรละ35บาทแล้ว...เฟ้ย               ร้านอาหารฝรั่งแต่ชื่อฟังตอนแรกแล้วแหยง..แหยง               เพราะคำว่าสเต็ก..ซูเต็ก..สะเต็ก มีคนเอาไปใช้เปิดร้านอาหารแบบไทยบนลาวมากมายเสียจัง               มาถึงร้านเขาในตอนแรกด้วยความไม่แน่ใจ แต่พอเห็นหน้าร้าน ในร้านแล้วชั้นก็บอกว่า..ม้ายช่าย ม่ายช่าย               ไม่ใช้ร้านสเต็กไทยปนลาว อาหารฝรั่งแบบเหม็นคราว ของเขาเป็นฝรั่งแท้ ..แท้               แต่พ่อครัวคนทำเป็นคนไทย เคยอยู่ร้านฝรั่งดังสมัยชั้นสาว..สาวก็ร้านเก่าชื่อ “ลาปาโนมา”ถนนมเหศักดิ์ สุริวงศ์นั้นไง

ล็อบสเตอร์เมนูดังประจำร้าน ลองสักจานแล้วต้องสั่งอีกหลายเมนูตามมา        "ที.ที.สเต็ก” ข้างร้านทำผม ข้างบนร้านอาหาร T.T.STEAK ถนนอำนวยสงคราม บางกระบือ ถนนพิชัย เกษะโกมล เลขที่ 193 ถนนอำนวยสงคราม ดุสิต กทม. 10300 โทรศัพท์02-243-3116,02-243-7728               ร้านนี้หาไม่อยากหรอกเจ้านาย แต่ว่าจะต้องเป็นคนสังเกตสังกากันสักหน่อยอย่างชั้นขับรถมาเป็นสิบๆ ครั้งก็ไม่เคยสังเกตว่า ร้านทำผมที่เห็นคนทำกันคึกคักชั้นลาง ส่วนข้างบนนั้นเป็นร้านอาหารฝรั่ง               เขาเปิดขายกันมา 3-4ปี ชั้นพึ่งจะได้รู้ก่อนเมื่อต้นเดือนนี้ก่อนที่ชั้นจะไปอินตะระเดีย               พอรู้ก็ยิ่งรักไปใหญ่โต ไม่ใช้เพราะรสชาติฝีมืออาหารจะเป็นมาตรฐานแบบโรงแรมฝรั่งจำพวกจะต้องมีดาว การันตีเท่านั้น แต่เป็นเพราะสนนราคาเขาถูกอย่างนึกไม่ถึง ถูกกว่าร้านอาหารฝรั่งร้านเล็ก..เล็กทั้งหลายแถวซอยทองหล่อถนนสุขุมวิท.. ส่วนใหญ่ดัดจริตคิดราคาเท่ากับโรงแรม

“เล็ค ออฟ แลนด์”ร้านคนไทย แต่เนื้อซีโครงแกะสังมาจากนิวซีแลนด์นะเจ้าค่ะ        สำหรับเจ้านายที่กินอาหารฝรั่งเป็นสั่งอาหารฝรั่งถูก               ชั้นไม่ต้องอธิบายอะไรให้ยุ่งยากเพราะเมนูอาหารเขาก็เหมือนตามร้านอาหารฝรั่งดัง..ดังโรงแรมใหญ่..ใหญ่ทั้งหลาย               เอาว่าบรรดาเนื้อวัว เนื้อแกะ เนื้อปลาทั้งหลายเขาสั่งมาจากต่างประเทศ แต้..แต้ แต่ที่ราคาถูกกว่าเป็นเท่า..สองเท่าตัวก็เพราะค่าตัวพ่อครัวไม่ได้แพงง เหมือนที่เขาจ้าง..จ้างกัน               เจ้าของร้านชื่อคุณ “เกษร” พอเห็นก็ตะอวยเจรจากันถูกปากถูกใจ               เคยรู้จักกันสมัยที่เธอเป็นเด็กทำผมอยู่ร้าน “เกศยาม”เมื่อสาม..สี่สิบปีก่อน               ตอนที่เธอออกมาเปิดร้านทำผมชื่อ “เกศณี”ถนนพิชัย ก็เคยไปอุดหนุนกันมาไม่ได้ไปทำผมหลายสิบปี ก็เลยไม่รู้ว่าเธอขยับขยายร้านทำผมอยู่ข้างล่าง ร้านอาหารฝรั่งอยู่ข้างบน

เหตุก็เพราะเธอเป็นคนชอบของสวย ชอบกินของอร่อย ก็เลยได้ทั้งสองร้านมาบริหารพร้อมกันเลย               เอาว่า..เจ้านายอย่าสงสัยอะไร               เหมือนอย่างเพลงที่เขาร้องว่า... “สองมือล้วงกระเป๋าสองเท้าก้าวเข้าไป”                       ย่านคนไทยก็มีร้านอาหารฝรั่งขายเหมือนกัน               แล้วก็เป็นอาหารฝรั่งที่ถูกปากถูกใจของเจ้านายแน่ เพราะไม่เแพง แล้วก็ยังอร่อย               พาหนูมากินบ่อย..บ่อย อาซ่อที่บ้านก็ไม่ว่าอาไรเจ้านายหร๊อก..จะบอกให้