ไก่ไข่เทอริยากิ
ทีแรกตั้งใจว่าจะทำไก่เทอริยากิทานกับข้าวสวย แต่ก็ดันอยากจะใส่ไข่ลงไปด้วย เลยเผลอนึกไปถึงทงคัซสึ (ข้าวหน้าหมูทอดหรือข้าวหน้าไข่ตุ๋น)
เลยคิดว่าแค่ใส่ไข่ลงไปไม่น่าจะมีอะไร
ส่วนผสมก็ใช้เท่าที่พอมีในครัว
กระเทียมสับ
ไข่ไก่
แครอทหั่นพอทาน
เนื้อไก่
พริกแห้ง
และเครื่องปรุงนอกจากน้ำมันแล้ว ก็มีเพียงน้ำมันหอย และส่วนสำคัญน่าจะเป็นซอสเทอริยากิ
ไม่แน่ใจว่าซอสเทอริยากิแต่ละยี่ห้อรสชาดจะต่างกันหรือเปล่า
ตีไข่ผสมรวมกับเนื้อไก่ก่อนดีกว่า อืม ดูๆแล้วเหมือนจะหมักไก่เลย
ตั้งเตาไฟกลางๆไม่แรงมาก ลงน้ำมันผัดกับกระเทียมสับและแครอท อยากให้แครอทไม่แข็งเกินไป ขอลงก่อนเลยละกัน
ใส่น้ำมันหอยเพื่อปรุงรสเล็กน้อยให้กับแครอท
ผัดให้น้ำมันหอยเข้ากับแครอท
เท ไข่ลงกะทะ แล้วรีบคนให้ทั่วๆ อันนี้ต้องระวังไม่ให้ไฟแรงไปเพราะเดี๋ยวกลายเป็นไข่เจียวไปซะก่อน อยากให้ไข่ออกแนวไข่ตุ๋น แล้วรีบตามด้วยซอสเทอริยากิ
และ ท้ายสุดใส่พริกแห้งลงไปผัดด้วยส่งท้าย ไม่ต้องใช้น้ำปลา น้ำตาลแต่อย่างใด อืม ยากสุดก็ตรงที่ไม่ให้แห้งเกินไปกลัวเป็นไข่เจียว และต้องให้เนื้อไก่ต้องสุกด้วย
ใน ที่สุดก็ออกมากึ่งๆ หน้าตากึ่งๆไข่ผัดถั่วงอกที่กินตามโต๊ะจีนหรือออเดิฟ แต่รสชาดนี่สิไหงดันออกมาน้องๆ ปูผัดผงกระหรี่เลย ใจจริงชอบปูผัดผงกระหรี่แต่ทำไม่เป็น คราวนี้เลยชอบๆๆๆๆๆ
และแล้วก็ได้เมนูใหม่ประจำตัวอีกเมนู ที่ทำไม่ยากแต่ทานกับข้าวสวยร้อนๆได้สบายเลย
No comments:
Post a Comment