หมูปิ้ง - น้ำจิ้มงา

ส่วนผสม เนื้อหมู 1/2 กิโลกรัม น้ำปลา 2 ช้อนชา น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ แม๊กกี้ 2 ช้อนชา เกลือป่น www.horapa.com 1 ช้อนชา น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ หัวกะทิ 1/4 ถ้วย พริกไทยเม็ด 2 ช้อนโต๊ะ รากผักชี 1 1/2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมปอก หั่นหยาบๆ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 1/2 ช้อนชา น้ำมันงา 1/4 ถ้วย www.horapa.com วิธีทำ 1. หั่นหมูให้เป็นชิ้นหนาพอสมควร 2. นำเครื่องที่โขลกแล้ว (พริกไทยเม็ด รากผักชี และกระเทียม) ผสมกับส่วนผสมอื่นๆ รวมกัน ใส่หมูลงเคล้า หมักไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง 3. เมื่อหมูได้ที่แล้วนำไปเสียบไม้ นำไปปิ้งโดยใช้น้ำมันงาพรมตลอดจนกระทั่งสุก 4. จัดใส่จานเสิร์ฟกับน้ำจิ้ม ส่วนผสมน้ำจิ้ม หอมแดงเผา 1/4 ถ้วย กระเทียมเผา 3 ช้อนโต๊ะ พริกชี้ฟ้าเผา 10 เม็ด น้ำปลา 1/4 ถ้วย น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ งาคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ www.horapa.com วิธีทำน้ำจิ้ม 1. โขลกหอมแดงเผา กระเทียมเผา พริกชี้ฟ้าเผาและงาคั่วให้ละเอียด 2. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทรายและน้ำมะนาว ชิมรสตามชอบ

http://www.horapa.com/content.php?Category=Thai&No=1001