ยำไข่ต้มอย่างไทย

ยำไข่ต้มอย่างไทย

ส่วนผสม

ไข่ไก่ต้มสุก	5 ฟอง
หอมแดงซอย	1/4 ถ้วย
มะม่วงดิบรสเปรี้ยวสับ	1/4 ถ้วย
ใบสะระแหน่	1/4 ถ้วย
ต้นหอมหั่นท่อนยาว 1/2 นิ้ว	2 ช้อนโต๊ะ

ผักกาด กะหล่ำปลีซอยและแครอทซอยสำหรับรองถ้วย
ยอดสะระแหน่สำหรับตกแต่ง

น้ำยำ

น้ำมะนาว	3 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมดองซอยบางๆ	2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น	1 ช้อนชา
พริกขี้หนูแดงหั่น	4 เม็ด

วิธีทำ
1. ทำน้ำยำโดยผสมน้ำมะนาว กระเทียมดอง เกลือและพริกขี้หนูใส่ถ้วย
2. ปอกเปลือกไข่ต้ม แล้วหั่นไข่เป็นแว่นหนา 1/4 นิ้ว จัดใส่ถ้วยที่รองด้วยผักกาดหอม กะหล่ำปลีซอยและแครอทซอย
3. ใส่หอมแดง มะม่วง ใบสะระแหน่และต้นหอมลงในชาม ตามด้วยน้ำยำ คลุกเคล้าเบาๆพอทั่ว
4. ตักราดบนถ้วยไข่ต้ม ตกแต่งด้วยยอดสะระแหน่ พร้อมเสิร์ฟ  
ขอบคุณ โหระพาดอทคอม