อิ่มเจ อิ่มบุญ ที่ “ไฮ เทียน โล”

โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์ 19 ตุลาคม 2549 13:25 น. 

บรรยากาศชวนนั่งสบายๆ ภายในห้องอาหารจีนไฮ เทียน โล        แล้ว"เทศกาลกินเจ"ก็เวียนมาถึงอีกครั้งหนึ่ง(ปีนี้ ตรงกับวันที่ 21-30 ต.ค.) ซึ่งเป็นเทศกาลที่ผู้คนจะได้ร่วมทำบุญ ถือศีล กินเจ โดยการละเว้นการกินเนื้อสัตว์ทั้งหลาย แล้วหันมาบริโภคพวกผัก แป้ง ถั่วและธัญญาหารอื่นๆ แทน

ผัดโหงวก๊วย        "ผู้จัดการตระเวนกิน" เองก็ใช้ช่วงเวลานี้ร่วมกระแสกินเจกับเขาด้วย โดยมื้อนี้เราเลือกไปกินอาหารรับเทศกาลเจที่จะมาถึง ที่ ห้องอาหารจีน"ไฮ เทียน โล" โรงแรมแพน แปซิฟิค กรุงเทพฯ โดยเชฟแลม ก๊ก เวง ได้รังสรรค์เมนูอาหารเจปรุงแต่งสไตล์จีนที่หลากหลายกว่า 20 เมนู ให้ลิ้มรสกันในช่วงกินเจนี้

เชฟแลม ก๊กเวง กับเมนูเห็ดเป๋าฮื้อบร็อคโคลี่น้ำแดง        สำหรับเมนูเจจานเด่นที่ชวนกินนั้นก็มีหลายรายการ อย่างที่เราได้ลองลิ้มแล้วนำมาแนะนำกันก็มีอยู่หลายเมนู ขอเริ่มจากเมนูออร์เดิร์ฟเรียกน้ำย่อยกันด้วย ผัดโหงวก๊วย (250 บาท++) เป็นการนำเอาผักผลไม้หลากชนิด ทั้งแครรอท แปะก๊วย แห้วสด พุทราจีน เกาลัด บร็อคโคลี่ และแฮมเจที่ทางห้องอาหารคิดค้นทำขึ้นมาเองจากเห็ดต่างๆ ผสมกับแป้ง โดยนำเครื่องทุกอย่างมาผัดปรุงรสคุกเคล้ากัน และมีใบคะน้าทอดกรอบใส่มาด้วย เมนูนี้ออกสไตล์จีนแต้จิ๋ว กินแล้วได้โปรตีนสูง รสชาติไม่ถึงกับจืดมากเสียทีเดียว ออกหวานนิดๆ               ตามมาด้วย เห็ดเป๋าฮื้อบร็อคโคลี่น้ำแดง (220 บาท++) เมนูนี้เด็ดตรงที่เห็ดเป๋าฮื้อที่ผ่านการต้มจนสุกและปรุงรสชาติแล้วนำมาราด ด้วยน้ำแดงสูตรเด็ดที่ได้น้ำราดมาจากน้ำต้มผักต่างๆ ปรุงรส ใส่แป้งมันพอหนืดราดบนเห็ดและมีบร็อคโคลี่กรอบๆ ใส่มาด้วย ลิ้มรสชาติเห็ดเนื้อนุ่มเคี้ยวกรึบ น้ำแดงรสนุ่มลิ้นกลมกล่อม               ต่อด้วยเมนูของทอดเป็น เผือกทอดมังสวิรัติ (160 บาท++) ที่ใช้เผือกนึ่งจนสุกแล้วนำไปบดแล้วห่อด้วยไส้ข้างในที่ใส่เห็ดหอม แฮมเจ หมี่กึง เม็ดถั่วลันเตา ข้าวโพด บร็อคโคลี่หั่นเล็กๆ ผัดปรุงรสชาติ ห่อเป็นก้อนกลมๆ แล้วนำไปทอดในน้ำมันร้อนๆ จนเหลืองกรอบ กินตอนร้อนๆ เผือกกรอบนอกเนื้อในนุ่มนิ่ม ได้รสชาติไส้ข้างในโดยไม่ต้องจิ้มน้ำจิ้มเลย

เผือกทอดมังสวิรัติ        ปิดท้ายที่เมนู เต้าหู้หม่าผ่อ (220 บาท++) หรือเต้าหู้ทรงเครื่องสไตล์เสฉวน ที่ถ้าใครชอบกินเต้าหู้ต้องสั่งมากิน เพราะเต้าหู้ขาวของที่นี่ทำเองด้วยสูตรลับเฉพาะ จนได้เต้าหู้ขาวหอมๆ เนื้อนุ่มเด้ง นำมาผัดกับซอสพริกเสฉวนและใส่เครื่องอย่างพวกแฮมเจ หมี่กึง เห็ดหอม เห็ดเข็มทอง พริกเขียว พริกแดง ผัดรวมกันเสิร์ฟมาร้อนๆ ชิมเต้าหู้เนื้อนุ่มนิ่ม ออกรสชาติเผ็ดนิดๆ จากซอสพริกเสฉวน

เต้าหู้หม่าผ่อ        นอกจากเมนูจานเด็ดเหล่านี้แล้วก็มีมีเมนูเจที่ชวนกินอื่นๆ อีก อาทิ เต้าหู้ราดผักเหมย (220 บาท++) ซุปเสฉวนมังสวิรัติ (200 บาท++) จับฉ่ายหม้อดิน ไฮ เทียน โล (240 บาท++) ฟองเต้าหู้เห็ดหอมน้ำแดง (220 บาท++) รวมถึงมีติ่มซำเจ และของหวานเจอย่าง แปะก๊วยแห้วบดร้อน (90 บาท++) สี่แซ่ร้อน (120 บาท++) ด้วย               หากว่าใครอยากเข้าร่วม "เทศกาลกินเจ" ก็ลองแวะไปลิ้มรสอาหารเจ แบบได้ทั้งอิ่มท้อง ละอิ่มบุญกันได้ที่ ห้องอาหารจีน"ไฮ เทียน โล" ซึ่งจะจัดเทศกาลกินเจตั้งแต่วันที่ 20-31 ต.ค. นี้               * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

อิ่มเจ อิ่มบุญ ที่ “ไฮ เทียน โล”

โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์ 19 ตุลาคม 2549 13:25 น. 

บรรยากาศชวนนั่งสบายๆ ภายในห้องอาหารจีนไฮ เทียน โล        แล้ว"เทศกาลกินเจ"ก็เวียนมาถึงอีกครั้งหนึ่ง(ปีนี้ ตรงกับวันที่ 21-30 ต.ค.) ซึ่งเป็นเทศกาลที่ผู้คนจะได้ร่วมทำบุญ ถือศีล กินเจ โดยการละเว้นการกินเนื้อสัตว์ทั้งหลาย แล้วหันมาบริโภคพวกผัก แป้ง ถั่วและธัญญาหารอื่นๆ แทน

ผัดโหงวก๊วย        "ผู้จัดการตระเวนกิน" เองก็ใช้ช่วงเวลานี้ร่วมกระแสกินเจกับเขาด้วย โดยมื้อนี้เราเลือกไปกินอาหารรับเทศกาลเจที่จะมาถึง ที่ ห้องอาหารจีน"ไฮ เทียน โล" โรงแรมแพน แปซิฟิค กรุงเทพฯ โดยเชฟแลม ก๊ก เวง ได้รังสรรค์เมนูอาหารเจปรุงแต่งสไตล์จีนที่หลากหลายกว่า 20 เมนู ให้ลิ้มรสกันในช่วงกินเจนี้

เชฟแลม ก๊กเวง กับเมนูเห็ดเป๋าฮื้อบร็อคโคลี่น้ำแดง        สำหรับเมนูเจจานเด่นที่ชวนกินนั้นก็มีหลายรายการ อย่างที่เราได้ลองลิ้มแล้วนำมาแนะนำกันก็มีอยู่หลายเมนู ขอเริ่มจากเมนูออร์เดิร์ฟเรียกน้ำย่อยกันด้วย ผัดโหงวก๊วย (250 บาท++) เป็นการนำเอาผักผลไม้หลากชนิด ทั้งแครรอท แปะก๊วย แห้วสด พุทราจีน เกาลัด บร็อคโคลี่ และแฮมเจที่ทางห้องอาหารคิดค้นทำขึ้นมาเองจากเห็ดต่างๆ ผสมกับแป้ง โดยนำเครื่องทุกอย่างมาผัดปรุงรสคุกเคล้ากัน และมีใบคะน้าทอดกรอบใส่มาด้วย เมนูนี้ออกสไตล์จีนแต้จิ๋ว กินแล้วได้โปรตีนสูง รสชาติไม่ถึงกับจืดมากเสียทีเดียว ออกหวานนิดๆ               ตามมาด้วย เห็ดเป๋าฮื้อบร็อคโคลี่น้ำแดง (220 บาท++) เมนูนี้เด็ดตรงที่เห็ดเป๋าฮื้อที่ผ่านการต้มจนสุกและปรุงรสชาติแล้วนำมาราด ด้วยน้ำแดงสูตรเด็ดที่ได้น้ำราดมาจากน้ำต้มผักต่างๆ ปรุงรส ใส่แป้งมันพอหนืดราดบนเห็ดและมีบร็อคโคลี่กรอบๆ ใส่มาด้วย ลิ้มรสชาติเห็ดเนื้อนุ่มเคี้ยวกรึบ น้ำแดงรสนุ่มลิ้นกลมกล่อม               ต่อด้วยเมนูของทอดเป็น เผือกทอดมังสวิรัติ (160 บาท++) ที่ใช้เผือกนึ่งจนสุกแล้วนำไปบดแล้วห่อด้วยไส้ข้างในที่ใส่เห็ดหอม แฮมเจ หมี่กึง เม็ดถั่วลันเตา ข้าวโพด บร็อคโคลี่หั่นเล็กๆ ผัดปรุงรสชาติ ห่อเป็นก้อนกลมๆ แล้วนำไปทอดในน้ำมันร้อนๆ จนเหลืองกรอบ กินตอนร้อนๆ เผือกกรอบนอกเนื้อในนุ่มนิ่ม ได้รสชาติไส้ข้างในโดยไม่ต้องจิ้มน้ำจิ้มเลย

เผือกทอดมังสวิรัติ        ปิดท้ายที่เมนู เต้าหู้หม่าผ่อ (220 บาท++) หรือเต้าหู้ทรงเครื่องสไตล์เสฉวน ที่ถ้าใครชอบกินเต้าหู้ต้องสั่งมากิน เพราะเต้าหู้ขาวของที่นี่ทำเองด้วยสูตรลับเฉพาะ จนได้เต้าหู้ขาวหอมๆ เนื้อนุ่มเด้ง นำมาผัดกับซอสพริกเสฉวนและใส่เครื่องอย่างพวกแฮมเจ หมี่กึง เห็ดหอม เห็ดเข็มทอง พริกเขียว พริกแดง ผัดรวมกันเสิร์ฟมาร้อนๆ ชิมเต้าหู้เนื้อนุ่มนิ่ม ออกรสชาติเผ็ดนิดๆ จากซอสพริกเสฉวน

เต้าหู้หม่าผ่อ        นอกจากเมนูจานเด็ดเหล่านี้แล้วก็มีมีเมนูเจที่ชวนกินอื่นๆ อีก อาทิ เต้าหู้ราดผักเหมย (220 บาท++) ซุปเสฉวนมังสวิรัติ (200 บาท++) จับฉ่ายหม้อดิน ไฮ เทียน โล (240 บาท++) ฟองเต้าหู้เห็ดหอมน้ำแดง (220 บาท++) รวมถึงมีติ่มซำเจ และของหวานเจอย่าง แปะก๊วยแห้วบดร้อน (90 บาท++) สี่แซ่ร้อน (120 บาท++) ด้วย               หากว่าใครอยากเข้าร่วม "เทศกาลกินเจ" ก็ลองแวะไปลิ้มรสอาหารเจ แบบได้ทั้งอิ่มท้อง ละอิ่มบุญกันได้ที่ ห้องอาหารจีน"ไฮ เทียน โล" ซึ่งจะจัดเทศกาลกินเจตั้งแต่วันที่ 20-31 ต.ค. นี้               * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

เมนูไร้เนื้อสัตว์นานาชาติ... รสจัด-ไม่เลี่ยน

credit kapook.com    Lisa

อิ่มท้องสบายกายกับเมนูมังสวิรัติรสจัดและไม่เลี่ยน (Lisa)

          สบายตัวกับเมนูไร้เน้อสัตว์เพื่อสุขภาพ อาหารมังสวิรัติทางเลือกที่อร่อยได้โดยไม่ต้องพึ่งเนื้อสัตว์ และการรับประทานผักผลไม้ที่มีกากใยให้มากขึ้นจะช่วยปรับระบบไหลเวียนโลหิต ช่วยให้ระบบขับถ่ายดีขึ้น ร่างกายสดใสผิวพรรณก็ผ่องงาม เราเลือกเมนูไม่น่าเบื่อที่มีครบทุกรสสำหรับทุกคน เพื่อให้สนุกกับการรับประทาน พร้อมเครื่องดื่มที่เน้นสุขภาพซึ่งทำเองง่าย ๆ ได้ที่บ้าน

ราเมนซุปโชยุ

          เมนูรสชาติเบา ๆ เลือกใช้โชยุชั้นดี น้ำซุปจะหอม รสจะกลมกล่อมไม่เค็มเกินไป

ส่วนผสมสำหรับ 1-2 ที่

          เส้นราเมนลวกสุก 150 กรัม ถั่วลันเตาลวก 100 กรัม แครอตสไลซ์บางลวกสุก 1 หัว เต้าหู้ชิ้นพอดีคำ 30 กรัม น้ำซุปผัก 2-3 ถ้วย โชยุ 2-4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา ½ ช้อนชา น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา ต้นหอมซอย 3 ช้อนโต๊ะ พริกไทยเล็กน้อย ผักอื่น ๆ ตามชอบ

วิธีทำ

          1. ต้มน้ำซุปให้เดือด ปรุงรสด้วยโชยุ น้ำตาล น้ำมันงา เกลือ และพริกไทยตามชอบ ใส่เต้าหู้ แล้วรอให้เดือด ชิมรสตามชอบ
          2. จัดเส้นราเมนพร้อมผักต่าง ๆ ใส่ถ้วยแล้วเติมน้ำซุป โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย พร้อมเสิร์ฟ

          เวลาในการปรุง 15 นาที

          ส่วนผสมราคาประมาณ 160 บาท


ข้าวผัดลูกเกด

          สูตรนี้รสชาติคล้ายกับข้าวผัดอเมริกัน เพียงแต่ใช้ผงขมิ้นมาแทนซอสมะเขือเทศ

ส่วนผสมสำหรับ 1-2 ที่

          ข้าวหุงสุก 1 ถ้วย เนยเค็ม 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ หัวหอมใหญ่ 1 หัว วิปปิ้งครีม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ ผงขมิ้น 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ ลูกเกด 2-3 ช้อนโต๊ะ เมล็ดมะม่วงหิมพานต์ 2 ช้อนโต๊ะ เกลือและพริกไทยตามชอบ

วิธีทำ

          1. ตั้งกระทะผัดกระเทียมกับเนยพอหอมใส่ข้าวลงผัดพร้อมหัวหอมใหญ่สับ แล้วเติมผงขมิ้น ตามด้วยลูกเกดและเมล็ดมะม่วงหิมพานต์
          2. ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำตาล เกลือ และพริกไทย ชิมรสตามชอบ จัดใส่จานท็อปปิ้งด้วยวิปปิ้งครีม พร้อมเสิร์ฟ

          เวลาในการปรุง 15 นาที

          ส่วนผสมราคาประมาณ 170 บาท


ยำวุ้นเส้น

          เติมรสเค็มในน้ำยำด้วยเกลือก็จะได้รสที่กลมกล่อมขึ้น ส่วนกระเทียมเจียว จะช่วยให้อร่อยขึ้น

ส่วนผสมสำหรับ 1-2 ที่

          วุ้นเส้นสด 100 กรัม แตงกวาสับหยาบ 1-2 ลูก ถั่วงอกลวกพอสุก 30 กรัม มะเขือเทศสีดาหั่นซีก 6-7 ผล ซีอิ๊วขาว 2-3 ช้อนโต๊ะ หัวหอมใหญ่หั่น 1 หัว รากผักชี และกระเทียมตำ 1 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูตำหยาบ 4-5 เม็ด ผักชีซอย 1 ต้น กระเทียมเจียว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

          1. ปรุงน้ำยำด้วยการเคี่ยวน้ำมะนาว ซีอิ๊วขาว น้ำมะขามเปียก และน้ำตาลทรายให้เข้ากัน ใส่รากผักชีและกระเทียมตำ ตามด้วยพริกขี้หนู ผักชีซอย และกระเทียมเจียว ชิมรส

          2. จากนั้น นำไปคลุกเคล้ากับวุ้นเส้น หัวหอมใหญ่ มะเขือเทศ แตงกวา และถั่วงอก ชิมรสตามชอบ พร้อมเสิร์ฟ

          เวลาในการปรุง 15 นาที

          ส่วนผสมราคาประมาณ 130 บาท


สลัดแตงไข่ยางมะตูม

          สูตรนี้สไตล์ญี่ปุ่น หอมกลิ่นน้ำมันงา ครบรสหวาน เปรี้ยว และเค็มจากซอสมิโซะ

ส่วนผสมสำหรับ 1-2 ที่

          แตงญี่ปุ่นขูดเส้น 1 ลูก ไข่ต้มยางมะตูม 1-2 ฟอง น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1-2 ช้อนชา ซอสมิโซะ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ ½ ช้อนชา สาหร่ายแบบผง/เส้นสำหรับโรยแต่งหน้า 1-2 ช้อนโต๊ะ ชีสพาร์มีซานขูดตามชอบ

วิธีทำ

          1. ผสมน้ำส้มสายชู น้ำมันงา เกลือ น้ำตาล และซอสมิโซะเข้าด้วยกัน ชิมรสตามชอบ จากนั้น นำไปเคล้ากับแตงญี่ปุ่นที่ขูดเป็นเส้น
          2. จัดใส่จานแล้วโรยหน้าด้วยชีสพาร์มีซาน และสาหร่ายแห้งแบบที่เป็นผงหรือเส้นก็ได้ เสิร์ฟพร้อมไข่ต้มยางมะตูม

          เวลาในการปรุง 10 นาที

          ส่วนผสมราคาประมาณ 130 บาท

อัลมอนด์มิลค์

          เครื่องดื่มให้พลังงาน หอมหวาน ปรุงดื่มเองง่ายๆ ได้ที่บ้าน

ส่วนผสมสำหรับ 2-3 ที่

          เมล็ดอัลมอนด์ 300 กรัม น้ำผึ้ง ½ ถ้วย ผงซินนามอนตามชอบ น้ำ 1 ถ้วย

วิธีทำ

          1. แช่เมล็ดอัลมอนด์ในน้ำ 4 ชั่วโมง จากนั้น นำไปปั่นพร้อมน้ำจนละเอียด คั้นเอาแต่น้ำอัลมอนด์ไปแช่เย็น ส่วนเศษเนื้ออัลมอนด์ นำไปคั่วเก็บไว้ปรุงอาหารได้

          2. เติมน้ำผึ้งและผงชินนามอนตามชอบ แล้วคนให้เข้ากัน ชิมรส หรือจะนำไปปั่นพร้อมน้ำแข็งให้เป็นเกล็ด พร้อมเสิร์ฟ

          เวลาในการปรุง 10 นาที

          ส่วนผสมราคาประมาณ 210 บาท


ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก

เมนูไร้เนื้อสัตว์นานาชาติ... รสจัด-ไม่เลี่ยน

credit kapook.com    Lisa

อิ่มท้องสบายกายกับเมนูมังสวิรัติรสจัดและไม่เลี่ยน (Lisa)

          สบายตัวกับเมนูไร้เน้อสัตว์เพื่อสุขภาพ อาหารมังสวิรัติทางเลือกที่อร่อยได้โดยไม่ต้องพึ่งเนื้อสัตว์ และการรับประทานผักผลไม้ที่มีกากใยให้มากขึ้นจะช่วยปรับระบบไหลเวียนโลหิต ช่วยให้ระบบขับถ่ายดีขึ้น ร่างกายสดใสผิวพรรณก็ผ่องงาม เราเลือกเมนูไม่น่าเบื่อที่มีครบทุกรสสำหรับทุกคน เพื่อให้สนุกกับการรับประทาน พร้อมเครื่องดื่มที่เน้นสุขภาพซึ่งทำเองง่าย ๆ ได้ที่บ้าน

ราเมนซุปโชยุ

          เมนูรสชาติเบา ๆ เลือกใช้โชยุชั้นดี น้ำซุปจะหอม รสจะกลมกล่อมไม่เค็มเกินไป

ส่วนผสมสำหรับ 1-2 ที่

          เส้นราเมนลวกสุก 150 กรัม ถั่วลันเตาลวก 100 กรัม แครอตสไลซ์บางลวกสุก 1 หัว เต้าหู้ชิ้นพอดีคำ 30 กรัม น้ำซุปผัก 2-3 ถ้วย โชยุ 2-4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา ½ ช้อนชา น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา ต้นหอมซอย 3 ช้อนโต๊ะ พริกไทยเล็กน้อย ผักอื่น ๆ ตามชอบ

วิธีทำ

          1. ต้มน้ำซุปให้เดือด ปรุงรสด้วยโชยุ น้ำตาล น้ำมันงา เกลือ และพริกไทยตามชอบ ใส่เต้าหู้ แล้วรอให้เดือด ชิมรสตามชอบ
          2. จัดเส้นราเมนพร้อมผักต่าง ๆ ใส่ถ้วยแล้วเติมน้ำซุป โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย พร้อมเสิร์ฟ

          เวลาในการปรุง 15 นาที

          ส่วนผสมราคาประมาณ 160 บาท


ข้าวผัดลูกเกด

          สูตรนี้รสชาติคล้ายกับข้าวผัดอเมริกัน เพียงแต่ใช้ผงขมิ้นมาแทนซอสมะเขือเทศ

ส่วนผสมสำหรับ 1-2 ที่

          ข้าวหุงสุก 1 ถ้วย เนยเค็ม 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ หัวหอมใหญ่ 1 หัว วิปปิ้งครีม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ ผงขมิ้น 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ ลูกเกด 2-3 ช้อนโต๊ะ เมล็ดมะม่วงหิมพานต์ 2 ช้อนโต๊ะ เกลือและพริกไทยตามชอบ

วิธีทำ

          1. ตั้งกระทะผัดกระเทียมกับเนยพอหอมใส่ข้าวลงผัดพร้อมหัวหอมใหญ่สับ แล้วเติมผงขมิ้น ตามด้วยลูกเกดและเมล็ดมะม่วงหิมพานต์
          2. ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำตาล เกลือ และพริกไทย ชิมรสตามชอบ จัดใส่จานท็อปปิ้งด้วยวิปปิ้งครีม พร้อมเสิร์ฟ

          เวลาในการปรุง 15 นาที

          ส่วนผสมราคาประมาณ 170 บาท


ยำวุ้นเส้น

          เติมรสเค็มในน้ำยำด้วยเกลือก็จะได้รสที่กลมกล่อมขึ้น ส่วนกระเทียมเจียว จะช่วยให้อร่อยขึ้น

ส่วนผสมสำหรับ 1-2 ที่

          วุ้นเส้นสด 100 กรัม แตงกวาสับหยาบ 1-2 ลูก ถั่วงอกลวกพอสุก 30 กรัม มะเขือเทศสีดาหั่นซีก 6-7 ผล ซีอิ๊วขาว 2-3 ช้อนโต๊ะ หัวหอมใหญ่หั่น 1 หัว รากผักชี และกระเทียมตำ 1 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูตำหยาบ 4-5 เม็ด ผักชีซอย 1 ต้น กระเทียมเจียว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

          1. ปรุงน้ำยำด้วยการเคี่ยวน้ำมะนาว ซีอิ๊วขาว น้ำมะขามเปียก และน้ำตาลทรายให้เข้ากัน ใส่รากผักชีและกระเทียมตำ ตามด้วยพริกขี้หนู ผักชีซอย และกระเทียมเจียว ชิมรส

          2. จากนั้น นำไปคลุกเคล้ากับวุ้นเส้น หัวหอมใหญ่ มะเขือเทศ แตงกวา และถั่วงอก ชิมรสตามชอบ พร้อมเสิร์ฟ

          เวลาในการปรุง 15 นาที

          ส่วนผสมราคาประมาณ 130 บาท


สลัดแตงไข่ยางมะตูม

          สูตรนี้สไตล์ญี่ปุ่น หอมกลิ่นน้ำมันงา ครบรสหวาน เปรี้ยว และเค็มจากซอสมิโซะ

ส่วนผสมสำหรับ 1-2 ที่

          แตงญี่ปุ่นขูดเส้น 1 ลูก ไข่ต้มยางมะตูม 1-2 ฟอง น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1-2 ช้อนชา ซอสมิโซะ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ ½ ช้อนชา สาหร่ายแบบผง/เส้นสำหรับโรยแต่งหน้า 1-2 ช้อนโต๊ะ ชีสพาร์มีซานขูดตามชอบ

วิธีทำ

          1. ผสมน้ำส้มสายชู น้ำมันงา เกลือ น้ำตาล และซอสมิโซะเข้าด้วยกัน ชิมรสตามชอบ จากนั้น นำไปเคล้ากับแตงญี่ปุ่นที่ขูดเป็นเส้น
          2. จัดใส่จานแล้วโรยหน้าด้วยชีสพาร์มีซาน และสาหร่ายแห้งแบบที่เป็นผงหรือเส้นก็ได้ เสิร์ฟพร้อมไข่ต้มยางมะตูม

          เวลาในการปรุง 10 นาที

          ส่วนผสมราคาประมาณ 130 บาท

อัลมอนด์มิลค์

          เครื่องดื่มให้พลังงาน หอมหวาน ปรุงดื่มเองง่ายๆ ได้ที่บ้าน

ส่วนผสมสำหรับ 2-3 ที่

          เมล็ดอัลมอนด์ 300 กรัม น้ำผึ้ง ½ ถ้วย ผงซินนามอนตามชอบ น้ำ 1 ถ้วย

วิธีทำ

          1. แช่เมล็ดอัลมอนด์ในน้ำ 4 ชั่วโมง จากนั้น นำไปปั่นพร้อมน้ำจนละเอียด คั้นเอาแต่น้ำอัลมอนด์ไปแช่เย็น ส่วนเศษเนื้ออัลมอนด์ นำไปคั่วเก็บไว้ปรุงอาหารได้

          2. เติมน้ำผึ้งและผงชินนามอนตามชอบ แล้วคนให้เข้ากัน ชิมรส หรือจะนำไปปั่นพร้อมน้ำแข็งให้เป็นเกล็ด พร้อมเสิร์ฟ

          เวลาในการปรุง 10 นาที

          ส่วนผสมราคาประมาณ 210 บาท


ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก