อย่างเมื่อได้มาล่องใต้ยังเมืองกระบี่ ที่นี่นอกจากจะมีทะเลสวยๆ แล้วก็ยังมีอาหารการกินที่ชวนลองลิ้มมากมาย อย่างร้าน"โกจ้อย" ซึ่งร้านนี้มีเมนูขนมจีนปักษ์ใต้-ไก่ทอดรสหรอยจังฮู้ ให้ได้ลองรู้รสชาติกัน แต่ว่าร้านโกจ้อยที่เราได้มาแวะกินนี้ไม่ใช่ร้านใหญ่ของโกจ้อย จารุเกียรติกุล แต่ร้านที่ได้มานั่งกินนี้เป็นร้านของคุณอ้อย กาญจนรัตน์ เสลานนท์ ลูกสาวของโกจ้อย ที่ได้มาเปิดร้านขายอยู่อีกที่หนึ่ง แต่รับรองได้ว่าทั้งตัวขนมจีนน้ำยาและไก่ทอดเป็นสูตรเดียวกับร้านพ่ออย่างแน่นอน | ||||
น้ำยาของที่ร้านมีให้เลือกชิมถึง 4 อย่างด้วยกัน อย่างแรกเป็นน้ำยาที่ขายดีคือ น้ำยากะทิ ทางร้านใช้ปลาข้างเหลืองขูดเอาแต่เนื้อล้วนๆ นำมาต้มและปั่นให้ละเอียดกับกะทิสด นำมาแกงกับเครื่องแกงกะทิ ใส่กะปิเพิ่มความอร่อยด้วย น้ำยากะทิของที่นี่รสชาติเข้มข้นเครื่องแกงออกเผ็ดนิดๆ ถูกปากดีแท้ ถัดมาเป็น แกงไตปลา ที่กินเข้ากันดีกับขนมจีน เป็นพุงปลาที่คัดมาเป็นพิเศษนำมาโขลกแล้วแกงกับเครื่องแกงไตปลาสูตรเด็ด ใส่ผักหลายอย่างมีทั้งหน่อไม้ป่าต้ม มันเทศ มะละกอ มะเขือเปราะ ถั่วฝักยาว มะเขือพวง เป็นแกงไตปลารสเข้มข้นถึงเครื่องแกงไตปลา ออกรสเค็มสักหน่อย แต่ไม่คาวพุงปลา อย่างต่อมาคือ แกงป่า หรือแกงนคร เป็นน้ำยาออกใสสักนิด มีส่วนผสมของเครื่องแกงพริกกับปลาข้างเหลืองนำมาต้มและปรุงรสชาติ ได้แกงป่ารสจัด หวานเนื้อปลา เค็ม เผ็ดเครื่องแกงพริก สุดท้ายเป็นน้ำยาน้ำพริกหวาน ที่เด็กกินได้ไม่เผ็ด ออกรสหวานหอม เป็นเครื่องแกงรวมกับกะทิสด ใส่ถั่วลิสงป่น น้ำมะขาม น้ำตาล และใส่มะกรูดเพิ่มความหอม | ||||
และนอกจากขนมจีนน้ำยาแล้วยังมีอีกหนึ่งเมนูเด็ดที่ไม่ควรพลาดสั่งมากินกับขนมจีนคือ ไก่ทอด (ชิ้นละ 15 บาท) มีให้เลือกน่อง สะโพก อก และปีก ไก่ทอดของที่นี่ทอดได้กรอบนอกนุ่มใน ตัวไก่มีรสชาติเครื่องหมักถูกปาก หากใครมาเที่ยวเมืองกระบี่ ก็ลองหาโอกาสแวะมากินขนมจีนน้ำยาและไก่ทอดรสดีของร้าน “โกจ้อย” กันได้ตามสะดวก ขอบอกว่าหรอยอย่างแรง ไม่ได้ขี้ฮก!! * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * ร้าน"โกจ้อย"ของคุณน้อย ร้านตั้งอยู่ที่ถนนมหาราช อ.เมือง จ. กระบี่ ร้านตั้งอยู่ติดกับธนาคาร CIMB ร้านจะตั้งอยู่ริมถนนหน้าร้านกระบี่ลีซซิ่ง เปิดทุกวัน เวลา 14.00-20.30 น. ทางร้านรับออกงานนอกสถานที่ และมีบริการจัดส่งมาที่กรุงเทพฯด้วย สอบถามที่ โทร. 0-7569-1145, 08-1894-1932 |
Wednesday, May 4, 2011
ขนมจีน-ไก่ทอด "โกจ้อย" หรอยอย่างแรง
Subscribe to:
Post Comments (Atom)
No comments:
Post a Comment